彭大鹏，中共党员，华中农业大学教授，博士生导师。自工作以来，一直在科研教学第一线开展兽药残留与食品安全的基础理论及关键技术研究和高层次人才培养。破解了小分子化合物广谱单克隆抗体难于制备的难题，发明了一系列具有完全自主知识产权的小分子半抗原、免疫原和包被原；创制了多种灵敏、高产、优质单克隆抗体，研发出基于这些广谱抗体的试剂盒和试纸条产品。先后获包括国家技术发明奖二等奖在内的十余项国家及省部级科技奖励；发表科研论文百余篇。