Professor Georg Jacobs studierte Maschinenwesen an der RWTH Aachen (1983–1989). Anschließend arbeitete er als wissenschaftlicher Mitarbeiter am heutigen Institut für fluidtechnische Antriebe und Steuerungen (IFAS) der RWTH Aachen (damals: Institut für hydraulische und pneumatische Antriebe und Steuerungen, IHP).