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Natural Aromatic Extract of Black Tea Improved the Water Retention of Pork Meat Batter
Wen-ping Xu, Rui-ling Dong, Ao-jing Lv, Yu-cong Li, Li-ting Zeng,Xue-ling Gao,Jun Qi, Zhou Lin,Hui-min Yan,Chun-hui Zhang,Guo-yuan Xiong
Food Research International (2024): 114627-114627
引用3浏览0WOS引用
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Aspartic Acid/arginine Enhance the Stability of Gelatin Emulsions
Hui-min Yan, Yu Song,Xiu-ning Yao,Wen-wen Zhang,Ying Xu, Xue-qing Li, Yu-qin Xu, Shun Fang,Jun Qi,Guo-yuan Xiong,Chao Li,Jing-min Jia, Yong Hu
JOURNAL OF FOOD ENGINEERING (2024)
引用4浏览0引用
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Physicochemical Properties and Aroma Release of Gelatin-Stabilized Rapeseed Oil-in-water Emulsions As Affected by Ph
Ying Xu,Xiaofei Xie,Chuankang Jia,Huimin Yan,Yalin Peng,Jun Qi,Guoyuan Xiong, Haiyue Xing,Xinglian Xu, Chen Cao
Colloids and Surfaces A Physicochemical and Engineering Aspects (2022): 128706-128706
引用5浏览0引用
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#Citation: 93

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