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Pickering Emulsions Stabilized by Protein/polysaccharide Polyelectrolyte Complexes for Lipase Catalysis
Wen-Yu Liu, Xin-Yue Jia, Hao-Yue Zheng, Hui-Hui Zhang,Jun-Xia Xiao,Guo-Qing Huang
Food Chemistry (2025): 143969
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Comparative Characterization of the Zein/propylene Glycol Alginate Nanoparticles Prepared by Complex Coacervation in Aqueous Ethanol
Xue-Ling Liu, Yi-Han Jia, Xin-Yue Jia, Yang Yu,Guo-Qing Huang,Jun-Xia Xiao
International journal of biological macromoleculesno. Pt 3 (2025): 145189-145189
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双蛋白天然共生颗粒Pickering纳米乳液的稳定性分析
邵家起, 邓乾春, 李康昱,肖军霞, 向霞, 郑畅, 彭登峰
食品工业科技（2024）
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Formation and Distribution of (e,e)‐2,4‐decadienal in Deep‐fried Dough Sticks under Different Conditions
Yan Liu, Ying Fang, Zetong Wang,Liping Guo,Junxia Xiao,Xiaodan Li
EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGYno. 4 (2024)
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