施文正，男，水产品加工及贮藏工程专业博士，教授，博士生导师，喀什大学兼职硕士生导师（生物工程专业）。研究方向为水产品保鲜、加工及风味化学，主要包括：（1）水产品保鲜；（2）传统水产食品加工工艺优化；（3）水产食品新产品（鱼糜及鱼糜制品、休闲水产食品、南极磷虾源食品等）开发；（4）水产食品品质评价、控制及风味形成机理；（5）水产加工副产物综合利用。曾于2011年12月至2012年4月随大连海洋渔业集团公司“连兴海”号赴南极海域进行南极磷虾船上保鲜与加工研究，2013年9月至2014年7月在浙江大学生工食品学院进行国内骨干教师访问学者研究，2015年8月至2017年1月在喀什大学生命与地理科学学院任教（中组部派出上海市第八批援疆科学技术人员）。《食品科学》、《现代食品科技》、《食品与生物技术学报》、《上海海洋大学学报》、《Food Research International》、《Journal of Food Biochemistry》 等期刊审稿专家，国家自然科学基金评审专家库成员。主持项目包括国家自然科学基金面上项目、上海市农委项目和校企合作项目等多项，参与项目包括国家863计划、科技支撑计划、自然科学基金等10余项；发表学术论文40余篇；申请发明专利15项，已授权8项；获得4项厅局级科学进步三等奖（均排名第三）。