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Ultrasound-assisted Preparation of Antioxidant Peptides in Flaxseed Meal: Purification, Characterization and Molecular Docking Analysis
Kejun Wei, Yilai Wan,Changqing Wei,Wenyu Liu, Hongbin Wu, Yuanyuan Leng, Minghui Xu, Yazhuan Li, Zhanglian Chen,Jing Wang, Huixin Luo
Food chemistry (2025): 144724-144724
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Inhibited the Walnut Oil Oxidation Through the Microcapsules That Consisted of (-)-epigallocatechin Gallate and Sodium Caseinate
Qingqing Sun, Wen Tan,Wenyu Liu,Changqing Wei, Jianguo Chen,Zhongkai Zhao, Jinhu Tan
Food Bioscience (2024): 104601-104601
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基于GC-IMS技术分析五种市售不同工艺油莎豆油理化品质与风味差异
牛志雅, 王亚杰, 张高虔,万一来,刘文玉,魏长庆
Science and Technology of Food Industryno. 1 (2024): 258-267
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Effects of Different Processing Methods on the Lipid Composition of Seabuckthorn Fruit Oil Based on Lipidomics
Yazhuan Li,Yilai Wan, Zhanglian Chen, Ting Wang,Xizhe Fu, Yue Zhao,Wenyu Liu,Changqing Wei
JOURNAL OF FOOD SCIENCEno. 11 (2024): 7613-7625
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