张亚琼，女，博士，先后获得上海交通大学生物工程本科、药剂学硕士和生物医学工程博士学位。主要从事功能食品、食品营养与食品毒理学领域的基础及应用基础研究工作。近些年主持及参与国家自然科学基金面上项目、国家自然科学基金青年项目、“十三五”国家重点研发计划项目、农业部公益性行业项目、北京食品营养与人类健康高精尖创新中心开放基金以及企业横向等多项科研项目。相关成果已在国际重要学术期刊上发表学术论文30余篇，其中JCR一区/二区论文18篇，ESI高被引论文1篇；以第一发明人，申请公开发明专利4项，授权专利2项；参编英文专著1部；获得2018年金龙鱼青年教师奖；2011年度上海市自然科学奖三等奖1项（第三完成人）；2011年入选上海交通大学SMG-晨星青年学者奖励计划优秀青年教师C类。2018年，指导的2名本科生获得第三届“绿谷杯”本科生课外科技创新项目成果组二等奖。担任国际期刊Acta Scientific Nutritional Health编委一职，食品领域国际期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry、Food Hydrocolloids、International Journal of Biological Macromolecules等特邀审稿人；多次受邀在美国化学会年会、美国食品科技协会年会和国际功能食品年会上做大会报告，获得国际学术界和企业届的广泛关注。