任教科目: 食品化学、功能食品、食品胶体化学、食品科学进展。
社会兼职：中国化学会、美国化学会成员，国家自然科学基金评审专家，《食品与药品》编委、国内外多个学术期刊审稿人。
研究兴趣：功能性食品，食品胶体及药品、化妆品中的基础理论及应用实践，食品检测新方法等。特别是化学基础理论如溶液热力学、量子化学、胶体化学等在上述领域中的应用。目前开展的主要工作有第三代功能食品的制备及定量构效关系；基于分子结构层次上的食品添加剂、残留农兽药的食品安全定量预警及检测技术等。