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多糖与蛋白质相互作用及其复合物的功能特性

JIANG Ying-ying,QIAN Lei,JIANG Chong-yi,ZHANG Ping-ping,ZHANG Zhi-jun,ZHANG Ye-ni

Food Research and Development（2023）

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关键词
polysaccharide,protein,interaction,complexes,functional characteristics
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