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Postmortem Mitochondria Function in Longissimus Lumborum of Angus and Brahman Steers

Patricia M. Ramos,Stephanie E. Wohlgemuth,Chloe A. Gingerich,Briana Hawryluk, Morgan T. Smith, Lindsey C. Bell,Tracy L. Scheffler

MEAT SCIENCE（2024）

引用 3|浏览12

关键词

Bos indicus,Mitochondria,Respiration,pH decline,Postmortem metabolism

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