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Monitoring a Coffee Roasting Process Based on Near-Infrared and Raman Spectroscopy Coupled with Chemometrics

Leah Munyendo, Katharina Schuster,Wolfgang Armbruster,Majharulislam Babor,Daniel Njoroge,Yanyan Zhang,Almut von Wrochem, Alexander Schaum,Bernd Hitzmann

JOURNAL OF CHEMOMETRICS（2025）

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关键词

chemical changes,coffee roasting,monitoring,NIR and Raman spectroscopy

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